你说的嵌入式，我想你应该是一个学软件的，对于学软件的来说，我觉得有
工业控制、自动化方向，就是用单片机，或者PLC，写一些控制工业机器的东西，还有微波炉，洗衣机电冰箱之类的简单程序。
通信方向，cmda协议栈，wifi协议栈等通讯协议程序的编写，radio baseband的编写。
手机Kernel，bootloader，驱动的编写。
PC主板的bios编写，移植。
还有各种电子设备的设计，程序编写，如视频采集系统，汽车的控制系统，无法一一列举。