我是这样的：

php 方便输出就直接 echo、print_r、var_dump
不方便输出就：

 ob_start();
print_r($var);  // or echo, var_dump()
file_put_contents('log_file', ob_get_clean());

js 一个 console.log 就够用了
我一般会在所有 js 代码前，定义一个函数：

 function c(){
  console.log.apply(console, arguments);
  return arguments[0];
}

然后就可以用 c(v) 代替 console.log(v) 了