以前有个类似的项目。
用的是 jar 方式，
如果是产品，你用 java socket 自己写TCP的话稳定性和性能是大大的问题。推荐使用 mina 或 java nio
就直接用 hibernate ，不需要web环境。

A:
1)如果需要图形界面的话,客户端通过java/swing来实现
2)TCP服务端通过Apache Daemon包装成系统Services提供服务,供客户端调用
3)Hibernate+Spring的方式,通过Spring来加载Hibernate框架
Resource resource = new FileSystemResource("E:\proj\applicationContext.xml");
XmlBeanFactory bean = new XmlBeanFactory(resource);
applicationContext.xml中配置Hibernate相关参数
或直接加载Hibernate的配置

B:
1)把你需要实现的TCP服务改成web Services,Hibernate的使用和Web开发环境下的无异
2)客户端通过HttpClient访问获取服务数据