<meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge"> 的作用是使用本机系统最高版本的 ie 进行渲染。

<meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=Emulate IE7"> 的作用是使用 ie7 标准模式渲染。

两者看需求和情况使用！

详解

StackOverFlow 上关于 X-UA-Compatible 的解释： “X-UA-Compatible” content=“IE=9; IE=8; IE=7; IE=EDGE”

其译文在这里： X-UA-Compatible的解释 ，

<meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge"> 是指IE打开网站时，按照当前IE能支持的最高版本来渲染内容。
<meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=Emulate IE7"> 是指在IE中浏览网页时，会遵从指定的文档模式，跟上面的是有区分的；这种 DOCTYPE 指令主要是针对 IE6 ，因为它默认的文档模式是 Quirks 模式 ：

为了最大程度地降低这种风险，Internet Explorer 6 允许 Web 开发人员选择 Internet Explorer 用来解释和显示其网页的方式。 默认为“Quirks 模式”；在这种模式下，将按照使用较旧的浏览器版本查看网页的方式来显示网页。 “标准模式”（也称为“严格模式”）的特点是可提供对行业标准的最大支持；但是，若要利用此增强的支持，网页中需要包括适当的 <!DOCTYPE> 指令。
如果某个站点未包括 <!DOCTYPE> 指令，则 Internet Explorer 6 将使用 Quirks 模式显示该站点。 如果某个站点包含有浏览器未能识别的有效 <!DOCTYPE> 指令，则 Internet Explorer 6 将使用 Internet Explorer 6 标准模式显示该站点。

而 IE7 默认是标准模式：

Internet Explorer 7 提供了通用选择器支持等新功能，旨在更全面地支持行业标准。 由于 <!DOCTYPE> 指令仅支持 Quirks 模式和标准模式这两种设置，因此 Internet Explorer 7 标准模式替换了 Internet Explorer 6 标准模式。

MSDN上关于文档兼容性的说明： 定义文档兼容性