很高兴回答楼主的问题。

就事论事，首先，根据时间节点来建立不同的文件夹存放视频文件，这种做法是可取的。如果要加上用户ID的话，可以这样分开：

 --User1
     |--2014
         |--1
           haha.mp4
         |--2
         ...
     |--2015
         ...
     ...
--User2
     |--2014
         |--1
         ...

不知道我的回答，楼主是否明白。

存储视频文件，建议使用CDN，保证不同节点访问视频文件速度都够快

这个主要要看你的视频文件上传之后的目的是分享还是仅仅存储，分享的，那必须CDN了

说是因为一个文件夹太多文件了，读取的时候会很慢，要按照日期来建立文件夹，大家觉得这样好吗？

说的很对。

这种存放视频的，果断要考虑 CDN 了

你可以使用一些分布试的文件，如fastdfs