应该是支持所有服务端能返回的数据格式的，只不过 json 这种类型更容易处理，其他容易处理的类型@someone已经提供了。

xml , json , script , html , text , jsonp
可以参考： http://api.jquery.com/jquery.ajax/
Ctrl + F 搜 dataType 关键字

AJAX的全称是Asynchronous JavaScript And XML，看名字你知道还有xml，text也是可以的，json在我看来就是遵守规则的text。

ajax 从本质上面来说就是一个请求，所以所有的类型都是支持的，平常我们看到说比如 jquery 要指定一个 dataType ,其实是 jquery 库对请求回来的 response 进行了预解析，序列化成对应的数据类型给你，比如有你服务端有个 json ,然后你的 dataType 指明为 text ,其实返回给你的还是那些内容，只是没有给你序列化而已