如何冲调热巧克力，看起来容易，不就是把巧克力粉加点热水或者牛奶。这样也没错，但是，这只能算是一杯极为普通的饮品，就像吃米饭不吃菜一样。真正的热巧克力，冲调起来，还是有一些方法的。这里，我们要分享如何冲调最好喝的热巧克力。

对于什么是好喝的巧克力饮料，不同的人一定有不同的看法。然而，很多热巧克力，刚入口时，带有浓郁的巧克力香、香醇的奶香让人觉得惊喜万分，结果却因为太过浓郁或者过甜而无法喝完。 一杯好的热巧克力，应该能从头到尾在口中掀起一波波巧克力香，并能让你放怀畅饮！

哪种巧克力最适合用来制作热或冷饮呢？

制作热巧克力，一定要选择合适的巧克力，而最好的选择就是纯黑巧克力，比如Couverture，或66%纯黑巧克力，巧克力会在40摄氏度下的温度下融化，确保最佳的质感及浓度。

如果您想使用白巧克力或牛奶巧克力，那请注意不要再添加牛奶了，因为过多的牛奶会导致奶香强过巧克力的味道，那么饮料就变成了巧克力奶了。您也可以选择添加可可粉，让热巧克力更有风味。但是，因为可可粉含有乳化剂、糖或其他物质，可能就会改变饮料的口感、味道和品质，这个其实要看个人喜好了。

下面，最关键的，要在慢火下把巧克力融化，之后再添加打至起泡的鲜奶，慢慢搅拌均匀即可。这时，一杯美味可口的热巧克力就冲好了


使用的牛奶或奶油重要吗？

答案是十分重要。制作好喝的巧克力饮料和制作咖啡一样，我们都推荐使用口感干净、略带甜味的鲜奶，这样的鲜奶不会盖过巧克力的味道。在已融化的巧克力上添加起泡的鲜奶，可以确保最后的饮品依然保有巧克力的味道。


怎么确保饮品口感顺滑？

为了确保饮品口感更好，首先要考虑的就是所用材料的新鲜度以及品质，也必须用正确的方法来冲调。巧克力必须要在大约 摄氏40度的温度下融化，鲜奶也一定要于摄氏 65-70 度间的温度起泡。精密度是冲泡出完美饮料的关键！


如果想在热巧克力里加点味道，该怎么做？

巧克力能和很多味道融合在一起。但是，因为每种巧克力都有自己独特的味道，融合的风味也取决于所使用的巧克力。例如， 65% 纯巧克力与莓果和许多香料搭配得非常好。除此之外，75% 纯黑巧克力不管和什么口味搭在一起都是绝配，譬如和奶酪、海盐、咖啡、茶、柑橘果类、饼干或干果等，都很合适。

若想让巧克力饮料看来与众不同，可以加些巧克力丝或是棉花糖。

以下是我们的一些配方：

• 在热巧克力上撒上白、黑和牛奶巧克力丝，刨丝会慢慢融化到饮料里，再配上棉花糖。
• 在热巧克力中加一点咸味，也相当不错。你可以在热可可上加上一层冷奶油和一条迷你咸起司棒。
• 加入冷压鲜搾橙汁制成的巧克力冷饮，以橙汁的甜味平衡热可可的甜，非常相配。
• 添加一些香料，比如姜黄、八角、生姜、丁香和少许黑胡椒，适合喜欢温热和辛辣的人。

最后，祝愿大家都冲出可以满足家人的好喝巧克力。